👩🍳 Instrucțiuni Pas cu Pas
Pasul 1: Activarea chefirului 🥛✨
Într-un bol încăpător, toarnă 300 ml de chefir (ideal la temperatura camerei). Adăugă bicarbonatul de sodiu și amestecă ușor. Lasă-le să interacționeze timp de 1-2 minute. Vei observa că amestecul începe să facă mici bule la suprafață—această reacție garantează un aluat aerat și fraged!
Pasul 2: Formarea aluatului rapid 🥚🌾
- În bolul cu chefir, adaugă cele 2 ouă, sarea, zahărul și lingura de ulei. Bate totul bine cu un tel.
- Începe să adaugi făina cernută, treptat, amestecând mai întâi cu o lingură, apoi frământând ușor cu mâna.
- Aluatul final trebuie să fie moale, elastic și doar ușor lipicios. Împarte aluatul în 3 bile egale.
Pasul 3: Pregătirea umpluturii și asamblarea 🧀📐
- Rade cașcavalul sau sfărâmă bine telemeaua cu o furculiță. Dacă vrei o textură perfectă, combină o brânză sărată cu una moale (gen mozzarella). Împarte și brânza în 3 părți.
- Ia o bilă de aluat, întinde-o ușor cu palmele sau cu un sucitor pe masa presărată cu puțină făină, formând un cerc grosuț.
- Pune o parte din brânză în mijlocul cercului, strânge marginile aluatului deasupra umpluturii (ca într-o bocceluță) și lipește-le bine în centru.
- Întoarce plăcinta cu lipitura în jos și întinde-o din nou cu sucitorul, cu mare grijă să nu rupi aluatul, până obții diametrul tigăii tale.
