Ardeii copti in vinegreta cu usturoi sunt o garnitura sau o salata plina de savoare, perfecta pentru orice masa. Aceasta reteta simpla transforma ardeii intr-un preparat aromat, ideal pentru a completa o friptura, o tocanita sau chiar pentru a fi savurat ca atare, cu paine proaspata.
Spală bine ardeii și tamponează-i cu un prosop curat.
Așază-i pe o plită, pe grătar sau într-o tavă tapetată cu hârtie de copt în cuptorul preîncălzit la 220°C.
Coace ardeii pe toate părțile până când coaja devine rumenă, ușor arsă și se desprinde cu ușurință.
Pasul 2: Decojirea ușoară 💨🧼
Scoate ardeii copți fierbinți și pune-i într-un bol mare. Presară deasupra o lingură de sare și acoperă bolul cu un capac sau cu folie alimentară timp de 10-15 minute.
Aburul creat va face ca coaja să se curețe aproape singură! Curăță ardeii de coajă, cotor și semințe. Secretul bucătarului: Păstrează sucul delicios pe care îl lasă ardeii în bol; acesta va fi baza perfectă pentru vinaigrette!
Pasul 3: Pregătirea vinaigrette-ului cu usturoi 🥣🧄
Într-un bol mic, amestecă usturoiul zdrobit cu sucul rămas de la ardei.
Adaugă uleiul de măsline, oțetul, zahărul (sau mierea) și un praf de sare.
Emulsionează sosul amestecând energic cu o furculiță până când devine omogen și aromat.
