Pasul 1: Pregătirea Dovleceilor (Secretul unui blat crocant!) 🥒💧
Spală bine dovleceii și dă-i pe răzătoarea mare (cu tot cu coajă, dacă este fină).
Pune dovleceii rași într-un bol, presară o linguriță de sare peste ei și amestecă. Lasă-i să stea timp de 10 minute pentru a lăsa apă.
Cel mai important pas: Pune dovleceii într-un tifon curat sau într-un prosop de bucătărie și strânge cât poți de tare! Trebuie să elimini cât mai mult lichid posibil. Cu cât sunt mai uscați dovleceii, cu atât blatul va fi mai ferm și mai crocant.
Pasul 2: Formarea Blatului 🥚🥣
Preîncălzește cuptorul la 200°C și tapetează o tavă mare cu hârtie de copt.
Într-un bol, amestecă dovleceii bine storși cu oul, parmezanul, cele 50g de mozzarella rasă, făina, pudra de usturoi și piperul. (Nu mai adăuga sare, deoarece brânzeturile sunt deja sărate).
Pune compoziția în tavă și, cu ajutorul mâinilor sau al unei spatule, întinde-o sub forma unui cerc sau dreptunghi cu o grosime de aproximativ 0.5 cm.
Pasul 3: Prima Coacere 🔥📐
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace blatul timp de 15-20 de minute, sau până când marginile devin aurii-maronii și blatul pare ferm la atingere.
Pasul 4: Adăugarea Topping-ului și Finalizarea 🍅🧀
Scoate blatul din cuptor. Întinde uniform sosul de roșii, lăsând o mică margine liberă.
Presară restul de mozzarella, bucățelele de gorgonzola sau feta și așază jumătățile de roșii cherry din loc în loc.
Pune din nou pizza la cuptor pentru încă 8-10 minute, până când brânza este complet topită, bulbucoasă și ușor rumenită.
