Această ciorbă de dovlecei a la grec este catifelată și fină, cu note ușor acrișoare. Are textură mătăsoasă, iar prospețimea dovleceilor este bine pusă în valoare.

⏱️ Timp de Preparare & Gătire

• Timp de pregătire (pregătire legume): 15 minute
• Timp de gătire: 25 minute
• Timp total: ~40 minute
• Porții: 6-8 porții

🛒 Ingrediente de Care Ai Nevoie

Pentru baza ciorbei:

• 3-4 dovlecei medii (tineri și fermi) 🥒
• 1 ceapă mare, tocată mărunt 🧅
• 1 morcov potrivit (dat pe răzătoarea mică sau tăiat cubulețe) 🥕
• 1 rădăcină de păstârnac sau pătrunjel (opțional, pentru gust) 🪵
• 1 ardei gras (galben sau roșu), tăiat cubulețe 🫑
• 2 linguri de ulei de măsline sau floarea-soarelui 🫒
• 2 litri de supă de legume (sau apă fierbinte) 💧
• Sare și piper după gust 🧂

Pentru „Liezon” (dresătura a la grec):

• 400 g Smântână grasă (minimum 20-30% grăsime, fermentată sau lichidă) 🥛
• 3 gălbenușuri de ou 🥚
• Sucul de la 1 lămâie mare (sau după gust) 🍋

Pentru final & aromă:

• 1 legătură bogată de mărar proaspăt (esențial pentru dovlecei!) 🌿
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt 🌱
• 1-2 căței de usturoi zdrobiți (opțional, pentru o notă subtilă) 🧄