👩🍳 Instrucțiuni pas cu pas
Pasul 1: Rumenirea afumăturii 🥓🔥
Dacă folosiți o afumătură mai grasă (kaiser sau costiță), tăiați-o bucăți și puneți-o direct într-o cratiță adâncă sau într-un ceaun, la foc mediu. Dacă carnea este slabă, adăugați cele 2 linguri de ulei. Lăsați carnea să se rumenească ușor timp de 5 minute până își lasă acea aromă incredibilă de fum în cratiță.
Pasul 2: Căliți legumele 🧅🥕
Peste carnea rumenită, adăugați ceapa tocată, morcovul și ardeiul gras. Reduceți focul la mediu-mic și lăsați legumele să se înăbușe sub capac timp de 5-7 minute, amestecând din când în când, până când ceapa devine sticloasă și moale.
Pasul 3: Condimentarea și adăugarea cartofilor 🥔✨
Înainte de a pune cartofii, adăugați lingurița de boia dulce și amestecați rapid timp de 10 secunde (atenție să nu se ardă boiaua, altfel devine amară!). Adăugați imediat cartofii curățați, spălați și tăiați în cuburi mari. Amestecați bine totul, astfel încât cartofii să se îmbrace în sosul aromat din cratiță.
Pasul 4: Fierberea la foc mic 💧⏰
Turnați apă caldă peste cartofi, doar cât să îi acopere parțial (nu puneți prea multă apă, vrem o mâncare scăzută, nu o ciorbă!). Adăugați foile de dafin, puțină sare și piper. Puneți capacul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minut, până când cartofii sunt perfect furculiți-moi.
