Nu congelez afine proaspete! Le păstrez în borcane și se păstrează ani de zile fără să se strice! Se spune, de asemenea, că congelarea lor activează celulele stem din organism.
Pune afinele într-un vas mare cu apă rece. Spală-le cu mare grijă pentru a nu le zdrobi.
Îndepărtează frunzele, codițele și afinele moi sau stricate. Pentru ca murătura/conserva să reziste ani de zile, ai nevoie doar de fructe intacte și ferme! Scurge-le bine într-o sită.
Pasul 2: Sterilizarea borcanelor 🫙🔥
Acesta este cel mai important pas pentru ca afinele să nu se strice! Spală borcanele și capacele cu apă caldă și detergent.
Pune-le în cuptor la 110°C pentru aproximativ 15 minute, până se usucă complet. Capacele fierbe-le separat într-un ibric timp de 5 minute.
Pasul 3: Umplerea borcanelor 🥄
După ce borcanele s-au răcit puțin, umple-le ochi cu afine. Tasează-le foarte ușor, bătând fundul borcanului de masă, dar ai grijă să nu le zdrobești.
Pasul 4: Pregătirea lichidului 💧🍯
Într-o cratiță, pune apa, zahărul și zeama de lămâie la fiert. Lasă siropul să fiarbă 2-3 minute până când zahărul se topește complet. (Dacă nu folosești zahăr, fierbe doar apa cu lămâia).
Toarnă siropul fierbinte peste afinele din borcane, lăsând un spațiu de aproximativ 1 cm până la buză.
