Pasul 5: Sterilizarea la Bain-Marie (Garanția rezistenței!) 🧺♨️
Pune un prosop textil sau ziare pe fundul unei oale mari și așază borcanele înăuntru. Toarnă apă caldă în oală, astfel încât apa să ajungă până la „umerii” borcanelor.
Pune oala pe foc și din momentul în care apa începe să dea în clocot, lasă borcanele la fiert timp de 25-30 de minute.
Oprește focul și lasă borcanele să se răcească încet, direct în oala cu apă, până a doua zi. Ulterior, șterge-le și depozitează-le cu mândrie în cămară sau beci!
💡 Sfaturi de Aur de la Gospodine
Fără sare iodată: Folosește exclusiv sare brută pentru murături. Sarea iodată fină va înmuia ciupercile și va strica textura fermă a opinticilor.
Cum le consumi la iarnă: Când deschizi un borcan, deșartă ciupercile într-o sită și clătește-le scurt sub un jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de saramură. Sunt perfecte direct în tigaie cu puțin ulei, ceapă și mămăliguță caldă! 🌽🍳
