👩🍳 Rețeta pas cu pas
Pasul 1: Pregătirea castraveților 🥒🧼
Spălați foarte bine castraveții în câteva ape reci pentru a îndepărta orice urmă de pământ. Dacă este necesar, tăiați-le puțin capetele pentru a elimina eventualele impurități și pentru a ajuta saramura să pătrundă mai bine.
Pasul 2: Adăugarea aromei și a sănătății (Secretul crocanței!) 🪵✨
Așezați castraveții strâns în borcane curate. În fiecare borcan, adăugați obligatoriu bucăți de hrean proaspăt. Hreanul nu doar că oferă o aromă deosebită, dar conține substanțe care mențin castraveții tari și crocanți pe tot parcursul iernii!
Pasul 3: Pregătirea saramurii perfecte 💧🔥
Puneți apa la fiert într-o oală mare. Regula de aur a Dr. Adina Alberts: la fiecare 1 litru de apă, adăugați o lingură cu vârf de sare grunjoasă. Aduceți amestecul la punctul de fierbere. Atenție: Nu folosiți niciodată sare iodată, deoarece va înmuia murăturile și va tulbura saramura!
Pasul 4: Turnarea saramurii în borcane 🫗💨
Turnați saramura fierbinte direct peste castraveții din borcane, asigurându-vă că sunt complet acoperiți. Nu închideți borcanele imediat! Lăsați-le deschise să se răcească în voie timp de 2-3 ore. După ce s-au răcit, sigilați-le bine cu capace și mutați-le într-un loc răcoros și întunecat (cămară sau beci) pentru a începe procesul de fermentare naturală.
