Prăjitura răsturnată cu prune și nuci are o aromă deosebită, de la scorțișoară, dar și de la prune, iar blatul este unul ușor umed, nu este un blat pufos, este așa, mai cu aspect de budincă, dar tare bun.
Pasul 1: Pregătirea tăvii și a stratului de fructe 🪵✨
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Ia o formă de tort (de preferat cu fund detașabil, dar tapetată foarte bine ca să nu curgă caramelul) și toarnă cele 50 g de unt topit direct pe fundul ei, distribuindu-l uniform.
Presară zahărul brun și lingurița de scorțișoară peste unt.
Presară miezul de nucă tocat, iar deasupra așază jumătățile de prune, cu partea tăiată în jos, strânse bine unele în altele. Acest strat va deveni fața prăjiturii noastre la final!
Pasul 2: Prepararea blatului dens 🥣🥚
Într-un bol încăpător, mixează ouăle împreună cu zahărul și un praf de sare timp de 3-4 minute, până când compoziția își dublează volumul și devine deschisă la culoare.
Adaugă untul topit și răcit, laptele (sau iaurtul) și extractul de vanilie. Mixează scurt la viteză mică pentru a le încorpora.
Cerne făina împreună cu praful de copt direct peste amestecul lichid. Folosește o spatulă și încorporează totul cu mișcări ușoare, de jos în sus. Aluatul va fi destul de fluid, perfect pentru a obține acea textură finală cremoasă, de budincă.
Pasul 3: Coacerea la cuptor 🔥📐
Toarnă aluatul cu grijă direct peste patul de prune și nuci din tavă, nivelându-l ușor cu spatula.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de 40-45 de minute. Blatul trebuie să devină auriu deasupra și ferm la atingere, însă la testul cu scobitoarea va ieși ușor umed (datorită texturii sale de budincă și a sucului lăsat de prune).
